Mobilní kontejnerové pivovary Mobbeer
Logo Mobilní Pivovary

Minipivovary pro každou restauraci

Uvažujete o provozování minipivovaru ? Právě teď je nejvhodnější doba pro takovýto projekt - zákazníci vyhledávají nevšední gastronomické zážitky a na trhu je stále místo pro další malé pivovary. Světově unikátní variabilita našeho řešení vyhoví všem zájemcům o vlastní pivovar.
ModulyPivovarská varna Rmutomladinová pánev

Rmutomladinová pánev

Rmutomladinová pánev je stojatá válcová izolovaná nádoba z nerezové oceli 1.4301, s pokrývkou, opláštěním válcové části,  a propojovacím potrubím ve varně v provedení leštěná nerez. Nádoba je usazena na společném ramu, který  je vyroben z nerezi. Dílo v pánvi je rozmícháváno vyjímatelným míchadlem. Rmutomladinová pánev slouží zároveň jako vířivá káď, kde víření mladiny je prováděno obtokem, pomocí mladinormutového čerpadla.  Je vybavena osvětlením vnitřního prostoru a teploměrem.

 Funkce

  •  kontrola teploty v mladinormutové pánvi
  •  kontrola teploty ve scezovací kádi
  •  automatické řízení pročítačovým systémem na bázi PLC procesoru Symantic s dálkovým přenosem dat a možností volby varného plánu dle zvolené receptury

IMG_1414

 

Míchadlo

dvouramenné vyjímatelné míchadlo z nerez oceli 1.4301, mm s pohonem, umístěným na víku rmutomladinové pánve

 

 

Vybavení rmutomladinové pánve

  • přívod sladového šrotu a vody
  • dvířka v pokrývce
  • osvětlení 24 V
  • teploměr
  • tepelná izolace válcové části pláště
  • párník

 

Ohřev pánve

Elektrickým tělesem je ohříván topný olej, který následně cirkuluje ve dvojitém plášti RM pánve a tímto ohřívá pánev s jejím obsahem.

 

Odtah brýdových par

  • přirozenou cestou párníkem a odvětrávací hlavicí, mimo prostor varny
  • v případě, kdy přirozený odtah par není dostatečný, je do odtahového systému včleněn odtahový ventilátor
  • není-li možné zajistit odtah par mimo objekt, volitelně je možné namontovat kondenzátor brýdových par, který způsobí kondenzaci par a tyto pak odtékají do kanalizace

 

Víření mladiny (funkce vířivé kádě)

Je prováděno pomocí mladinormutového čerpadla a obtoku (by-pasu), s tangenciálním vstupem do prostoru rmutomladinové pánve. Čirost mladiny je možné sledovat v průhledítku, namontovaném na odtokovém potrubí.   Kvalita opracování povrchů

  • vnitřní povrch pánve 2B, dno broušeno na Ra 0,8
  • vnější povrchy nádoby 2J (lešteno)
  • svary broušeny na Ra 0,8, mořeny a pasivovány

 

Připojení

1 x DN 32 k rmutomladinovému čerpadlu